CELEBRANDO EL AÑO NUEVO

el

El país del sol naciente es considerado una de las cunas de las tradiciones, y en lo que respecta a año nuevo no iban a ser menos. Unos comen uvas, otros lentejas, algunos agarran dinero, pero los japoneses solo cuentan de doce a cero. Mientras que en muchos paises se da más peso al día de nochevieja (31 de Diciembre), en Japón el protagonismo toma parte desde el día uno del mes de Enero.

Tras la celebración de la navidad el día 25 de Diciembre, a causa de la influencia norte-americana, comienzan los preparativos para dar la bienvenida al nuevo año. Respecto a la comida, el osechi ryoori (おせち料理) es la estrella. Es una comida de celebración emplatada en juubako (重箱), unos recipientes cuadrados apilables, y preparada con los ingredientes ideales que presagian prosperidad para el año nuevo. El hecho de que puedan apilarse suscita que la fortuna y prosperidad también puede apilarse. Como de costumbre, la tradición japonesa nos revela significados ocultos en cada detalle. Esta comida está incluida en el Patrimonio Inmaterial de la Humanidad (UNESCO).

De entre la gran variedad de platos que pueden aparecer en un osechi, algunos de los más comunes son los siguientes:

  1. Datemaki (伊達真紀) rollo de tortilla dulce.
  2. Kuri kinton (栗きんとん) frutos secos caramelizados con patata dulce.
  3. Namasu (なます) ensalada de nabo y zanahoria.
  4. Chikuzenni (筑前煮) pollo hervido con verduras.
  5. Tazukuri (田頭久利) sardinas caramelizadas.
  6. kuromame (黒豆) judias negras.
  7. Kazunoko (数の子) huevas de arenque.
  8. Kamaboko (蒲鉾) pastel de pescado con huevas de salmón.
  9. Ebi no umani (エビの馬に) langostinos.
  10. Shake no Kobumaki (鮭の昆布巻き) rollitos de salmón y kombu.
  11. Kikka kabu (菊花株) nabo en escabeche con forma de crisantemo.

El osechi se come durante los primeros días de Enero, pero no es la única tradición. Una vez ha comenzado el año nuevo, la frase akemashite omedetoo gozaimasu se vuelve la más popular, abreviada como akeome, que significa “feliz año nuevo”. Otra forma popular pero más formal es kingashinnen (謹賀新年).

Una de las primeras acciones en el año nuevo, a parte de recuperarse del boonenkai (忘年会) fiesta de año nuevo, es el hatsumoude (初詣) o primera visita al templo del año. Las aglomeraciones de gente que se crean en los templos más populares como el de asakusa en Tokyo son inhumanas. Los nipones y turistas acuden a los santuarios y templos sintoistas, piden sus deseos para el nuevo año al son de un par de palmadas, compran nuevos o-mamori (お守り) o amuletos, que sustituyen a los del año anterior que son quemados en el templo, y como no, disfrutan de la comida y de la festividad. Toman sake de año nuevo y prevén su futuro con los omikuji (おみくじ).

En el siguiente post hablaremos de elementos decorativos de año nuevo y mochitsuki.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s