Matcha en polvo

Como no, el famoso te matcha tendría que aparecer tarde o temprano en este blog. Es curioso ver que beben tanto este té que hasta lo tienen en polvo. 20140110_201949 20140110_201956Este té es de la marca kunitaro, y me lo regalo una amiga de Japón. Estos tipos de té suelen ser bastante amargos, así que tienes dos opciones, una es ser japonés, y la otra acostumbrarte al gusto. Yo personalmente llevo ya tanto tiempo tomando te japonés que ya no puedo vivir sin el. Ni sin toda la gama de productos posibles con te verde.

El metodo de preparación es más que sencillo. Calientas agua, entre 150-180 ml.

20140110_202551Y seguidamente añades entre OJO! 0,3-0,5 g de té matcha en polvo. Yo, como biólogo estoy acostumbrado a jugar con estas cantidades en el laboratorio, no en la cocina, y para estas cosas uso unas espatulas especiales. Pero gente, que le vamos a hacer. Con una cuchara coges “na y menos”, una puntita de nada de té y lo viertes en el agua, yo en la foto me he pasado tres pueblos, para que se vea más o menos como es el té. Lo bueno de esto, es que el té cunde que no veas. De hecho en paquete pone que puedes hacer hasta 150 tazas de té… Ni más ni menos.20140110_202725 20140110_202903Este té sienta de maravilla, entre lo rico que está y lo que calienta el cuerpo en pleno invierno, de lujo.  Los japoneses les han sabido sacar partido a todo lo que tienen por allí, más plantas de las que te imaginas, algas…

20140110_202949No solo un simple té, si no que con té match en polvo puedes hacer miles de cosas, mochi de te verde, pasteles, bizcocho matcha, helados, postres, brazos gitanos, macaron, magdalenas, kitkat… Sin duda lo más rico que he probado en toda la comida japonesa es mochi de te verde. Lo mejor de lo mejor. En Madrid, en la estación de principe pío, a la salida hay una tienda de comida asiática donde podéis comprar mochi de té, matcha en polvo y mucho más. Por internet lo podéis encontrar en esta web.

No estaría de más comentar la diferencia entre el te verde o nihoncha(日本茶). El te matcha y el te verde vienen de la misma planta pero tiene un procedimiento distinto. Para el té matcha se cultiva la planta con muy poca cantidad de luz, directamente se tapan las plantas(curioso que aún así sea tan verde), y para el te verde se cultiva con luz solar y se seca y muele sin más. El te verde es más para beber, mientras que el matcha a parte de que se bebe mucho, es muy útil para cocinar postres y demás productos.

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Cultivo de matcha
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Cultivo de te verde.9047361-macaron-matcha-green-con-su-propio-tela-n-de-fondo-de-espejo-de-reflexia-n-y-antecedentes-nacarado 5405990686_a0d3943f18_b-650x433 Brazo-te-matcha-lemon-curd-3 matcha matcha-cacao matcha crepes with orange cottage cheese filling 3 oreomatcha tea_and_matcha_manju 24609670_cbf13c8a19 Matcha-Cucumber-Lemonade_PS_2-1 gruene-matcha-pralinen Matcha Green tea Cupcake with Red bean filling (4) pepples_matcha_donut1

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